10 november 2025

Productie melk, vlees en eieren steeds duurzamer

Gezonde dieren die efficiënt produceren als basis

Dat ook dierlijke productiesystemen impact hebben op milieu en maatschappij is een feit. Tegelijkertijd neemt de vraag naar producten uit de veehouderij wereldwijd toe. Om hier zo duurzaam mogelijke invulling aan te geven is innovatieve veehouderij, die bijdraagt aan een circulaire economie, een logische keuze. Het integraal aanpakken van duurzaamheid en sturen op emissienormen per geproduceerde kilo voedingswaarde (lees eiwit) zijn daarbij verstandige uitgangspunten. Wie op die manier kijkt concludeert dat onze intensieve veehouderij zo gek nog niet is.

Aangejaagd door duurzaamheidsdoelen van retailers komt er steeds meer beweging in het verduurzamen van onze voedselketen. Dit geldt ook voor de verwerkers van zuivel, vlees en eieren. Voerfirma’s spelen hierbij een belangrijke rol. Grondstofkeuzes en de herkomst hiervan bepalen immers in belangrijke mate de footprint van diervoer en daarmee die van zuivel, vlees en eieren. Waar in de zuivel het werken aan een lagere carbon footprint binnen diverse marktconcepten inmiddels gemeengoed is, komen ook slachterijen en vleesverwerkers op stoom. Voergroep Zuid levert inmiddels bij nagenoeg alle varkensslachterijen carbon footprint data van de aan varkenshouders geleverde voeders. Hiermee wordt de footprint van vlees berekend. Soms nog als pilot om van te leren, bij anderen om concreet invulling te geven aan afzetconcepten voor retail. Ook bij eierpakstations en geitenzuivelaars zijn inmiddels pilotprojecten gestart. Melkvee doet via Kringloopwijzer én het convenant 'lager eiwitgehalte in het rantsoen' volop mee. De Voergroep Zuid klanten voldoen inmiddels ruimschoots aan de eiwitdoelstelling.

De veehouderij heeft in efficiency de afgelopen jaren enorme stappen gezet. Betere genetica, betere diergezondheid, betere huisvesting, beter voer en een beter management zorgen ervoor dat de dierprestaties enorm zijn verbeterd. Dit is de basis voor een lage carbon footprint. Daarom blijft Voergroep Zuid samen met haar kennispartners continu zoeken naar middelen of methoden om de vertering van voer te verbeteren. Want bij een betere vertering komen er minder mineralen en broeikasgassen in het milieu terecht en wordt er meer van het voer gebruikt voor groei en productie van het dier.

Voedselketen verduurzamen

Duurzaamheidsdata inzichtelijk hebben is stap één. Dat heeft Voergroep Zuid via haar duurzaamheidscockpit inmiddels goed op orde. Via voersamenstelling daadwerkelijk sturen op bijvoorbeeld een lagere footprint is stap twee. ‘Quick wins’ zijn daar te maken door het aandeel grondstoffen met een hoge footprint te verminderen en meer circulaire producten met een lage footprint in het voer te verwerken. Het is wel zaak dat de dierprestaties hierbij minstens gelijk blijven. Dat dit kan, dat wijzen diverse experimenten van Voergroep Zuid uit. Zo testten we bijvoorbeeld varkensvoeders met een 30 procent lagere footprint. Hierbij bleven de dierprestaties gelijk. Wel steeg de voerprijs met 70 cent per 100 kg. Kosten die door de afzetketen doorberekend zouden moeten worden in het eindproduct voor de consument.

Op landelijk niveau sluit Voergroep Zuid actief aan op beleid en ontwikkelingen van Nevedi door bijvoorbeeld medewerkers beschikbaar te stellen voor projectgroepen van Nevedi die zich richten op het verduurzamen van de diervoerketen. Ook maken we gebruik van de carbon footprint tabel van Nevedi met daarin de footprintwaarden van de diverse grondstoffen. Daarnaast blijven we zoeken naar nieuwe of bestaande circulaire grondstoffen die kunnen bijdragen aan een lagere footprint.